于瑞洪，副教授，男，沈阳农业大学生物化学与分子生物学专业，理学硕士学位。

研究方向：主要从事食品营养与安全方面的教学与科研工作。

发表论文：在国家级期刊发表“基于生物技术的现代食品快速检测技术研究”、“食品添加剂对食品安全的影响分析”、“质谱技术在食品农药残留分析中的应用研究”等论文20余篇。

著作教材：副主编“十二五”职业教育国家规划教材《食品理化检验技术（第三版）》，并在2021年9月被评为首届全国教材建设奖二等奖。

教科研项目：主持黑龙江生物科技职业学院“课程思政”教改专项课题：课程思政融入《食品仪器分析》课程的研究与探索；参与黑龙江省教育科学规划重点课题：高职院校专业课“课程思政”总体构架的研究与实践。

主讲课程：《食品仪器分析》、《食品生物化学》、《食品工艺与设备》、《食品营养学》等。

大赛获奖：2022年12月指导学生参加黑龙江省职业院校技能大赛“农产品质量安全检测”赛项获团体一等奖。2024年4月指导学生参加黑龙江省职业院校技能大赛“食品安全与质量检测”赛项获团体一等奖。参与指导项目《懂糖科技——中国D-阿洛酮糖量产的突围者》参加2023年第九届中国国际大学生创新创业大赛金奖。参赛作品《食品污染与预防技术》获2022年黑龙江省职业院校技能大赛教学能力比赛高职专业课程一组三等奖。参赛作品《食品污染与预防》获2023年黑龙江省职业院校技能大赛教学能力比赛高职专业课程一组三等奖。