邵辉，讲师/工程师，女，硕士毕业于东北农业大学食品科学与工程专业，研究生学位。

研究方向：主要从事乳制品加工、食品添加剂应用、食品安全与质量控制方面教学与技术推广工作。

发表论文：在国家级核心期刊发表“试管扩散法检测牛乳抗生素残留效能指标的评价”、“黄桃果粒益智再制干酪新品的开发”、“乳化条件的选择及其对块状再制干酪物性的影响”等论文20余篇。

著作教材：副主编，教材3部：分别为《乳制品加工技术》、《乳制品生产技术》、《食品加工技术》其中2部教材为省级“十四五”规划教材；参编教材2部，分别为《食品应用化学》《发酵食品生产技术》。

教科研项目：主持黑龙江省教育厅高职高专科学研究项目1项：“块状再制干酪新产品的开发”；主持黑龙江省高等职业教育教学改革研究项目1项：“基于‘互联网+’背景下《乳品加工技术》课程教学模式的构建与应用”；主持黑龙江省职业教育学会“十二五”、“十四五”规划课题2项：“任务驱动教学模式在《乳品加工技术》课程教学中的实验”、“基于“1+X”证书制度下高职食品营养与检测专业建设改革与探索”；参与黑龙江省科学技术厅日本国际协力机构合作项目和黑龙江省科学技术厅发展高新技术产业专项资金项目及省级科研项目5项。

主讲课程：《乳制品加工技术》、《食品化学》、《食品添加剂》、《食品微生物基础》、《肉制品加工技术》、《发酵食品加工技术》等。

大赛获奖：“2012年黑龙江省食品专业青年教师教学技能大赛”一等奖；“2014年黑龙江省高等职业院校信息化教学设计比赛”二等奖；“2014年全国高等职业院校信息化教学设计比赛”三等奖、“第九届全国农业职业教育教学论文”三等奖；“2015年黑龙江省职业教育科研成果奖”二等奖；“2016年全国农业职业院校信息化教学大赛”二等奖1项、三等奖1项；“2017年黑龙江省农业科学技术奖”三等奖；“2018年黑龙江省高等职业院校教师素质提升骨干教师国家级培训教学说课交流赛”一等奖；“2019年黑龙江省职业院校技能大赛教学能力比赛”二等奖；“2021年黑龙江省职业院校技能大赛教学能力比赛”三等奖。

2015年，指导学生参加“高职院校首届学生创业作品大赛”获三等奖；2023年，参与指导学生参加建行杯第九届中国国际“互联网+”大学生创新创业大赛，获黑龙江赛区“金奖”；2023年、2024年指导学生参加“一带一路暨金砖国家技能发展与技术创新大赛”获三等奖2项。