王瑞军，男，副教授，硕士学位，毕业于黑龙江八一农垦大学食品科学与工程专业。

研究方向：主要从事食品营养与安全、食品微生物、食品安全与质量管理方面的教学与科研工作。

发表论文：在中文核心期刊发表论文“常见食品护色剂的护色机理”、“高职院校产业学院建设的实践研究”等论文10余篇。

著作教材：主编《食品加工机械与设备》、《果蔬加工技术》、《食品添加剂应用技术》等教材3部

教科研项目：主持黑龙江省教育厅课题《高职院校食品专业顶岗实习模式研究》、省科学规划办《高职院校学生“三融合”创新创业教育模式探索与实践》等2项，参与省科学规划办等省级课题6项。

主讲课程：《果蔬加工技术》、《食品安全与质量管理》、《食品营养与健康》《粮油加工技术》等

大赛获奖：指导学生在黑龙江省创新大赛、技能大赛，共获一等奖1项，二等奖3项，三等奖1项。