胡瑞君，副教授，男，硕士毕业于西华大学食品科学专业，工学硕士学位。

研究方向：主要从事食品生物技术、农副产品精深加工、食品营养与健康方面教学与技术推广工作。

发表论文：在国家级核心期刊发表“茯苓、黄芪复方免疫成分的最佳制备工艺研究”、“植物中皂苷类成分的检测技术进展”等论文20余篇。

著作教材：编写教材《食品营养与卫生》2部。

教科研项目：主持黑龙江省教育厅课题2项：“复方免疫促进剂制备的最佳工艺研究”“高职院校食品专业岗课赛证综合育人模式的研究与实践”，参与省级教科研项目8项。

主讲课程：《食品工艺与设备》《食品营养与健康》《农产品质量检测》《饮料生产》《玉米精深加工》等。

大赛获奖：指导学生在黑龙江省创新大赛、技能大赛，共获一等奖3项，二等奖2项，三等奖3项。